Vanessa García Pérez : curso

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10/21/11

HOTEL RURAL FINCA LA RAYA- CURSO AYUDANTE DE COCINA ORG AFAMMER

Gracias, Monitora Carmelina y Afammer por hacer realidad este Curso de Ayudante de Cocina

para Hotel Rural. Quince mujeres actualmente situación de desempleo,

se han formado y puesto en práctica dotes culinarias de la comida tradicional.

Fotografías Vanessa García Pérez

Pan de relleno

Mistela de Durazno

Pudín de Pescado napado de Salsa Rosa

Tortilla

Escaldón de Gofio

Mojo Cilantro

Papas, costillas y piña

Biscochon

Ensalada de frutos secos

Tarta de manzana

Pudin de Mango con pasas

Mermelada mango

Truchas batata

Calamares con Salsa verde

Calamares en su tinta

Calamares a la Romana

Rebanadas

Pescado con Salsa Mornay

Calamares con Salsa tártara

Encebollado de Pescado

Potaje

Salsa Mornay

Helado almendras

Relleno de papas

Rancho

Tiramisú

Lentejas con pan y papas fritas

Hamburguesa salsa de aguacate

Mantequilla con especies

Salsa Holandesa

Croquetas con salsa Holandesa

Champiñones rellenos

Albóndigas de pollo

Caldo verde

Lasaña de verduras

Costillar de cerdo y pure de papas

Fiambre de pollo

Fiambre de pollo con papas fritas

PESCADO RELLENO DE VERDURAS

SARDINAS DE RELLENO SALMÓN Y ANCHOAS

SARDINAS A LA PLANCHA

COSTILLAS Y SOLOMILLO DE CONEJO

CONEJO EN SALMOREJO CON PAPAS ARRUGADAS

PAELLA

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