HOTEL RURAL FINCA LA RAYA- CURSO AYUDANTE DE COCINA ORG AFAMMER

Gracias, Monitora Carmelina y Afammer por hacer realidad este Curso de Ayudante de Cocina 

para Hotel Rural. Quince mujeres actualmente situación de desempleo,

 se han formado y puesto en práctica dotes culinarias de la comida tradicional.

Fotografías Vanessa García Pérez

Pan de relleno

Mistela de Durazno 

 

 Pudín de Pescado napado de Salsa Rosa

 

 Tortilla

Escaldón de Gofio

Mojo Cilantro

 Papas, costillas y piña

Biscochon 

Ensalada de frutos secos

Tarta de manzana

Pudin de Mango con pasas 

Mermelada mango

Truchas batata

 Calamares con Salsa verde

Calamares en su tinta

 Calamares a la Romana

Rebanadas

Pescado con  Salsa Mornay

 Calamares con Salsa tártara

 Encebollado de Pescado

 Potaje

Salsa Mornay

Helado almendras

Relleno de papas

 Rancho

Tiramisú

Lentejas con pan  y papas fritas

Hamburguesa salsa de aguacate

Mantequilla con especies

Salsa  Holandesa

Croquetas con salsa Holandesa

Champiñones rellenos

Albóndigas de pollo

Caldo verde

Lasaña de verduras

Costillar de cerdo y pure de papas

Fiambre de pollo

Fiambre de pollo con papas fritas

KENTUCKY.

PESCADO RELLENO DE VERDURAS

SARDINAS DE RELLENO SALMÓN Y ANCHOAS

SARDINAS A LA PLANCHA 

COSTILLAS Y SOLOMILLO DE CONEJO

CONEJO EN SALMOREJO CON PAPAS ARRUGADAS

PAELLA