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10/21/11

HOTEL RURAL FINCA LA RAYA- CURSO AYUDANTE DE COCINA ORG AFAMMER

Gracias, Monitora Carmelina y Afammer por hacer realidad este Curso de Ayudante de Cocina 
para Hotel Rural. Quince mujeres actualmente situación de desempleo,
 se han formado y puesto en práctica dotes culinarias de la comida tradicional.




Pan de relleno


Mistela de Durazno 
 Pudín de Pescado napado de Salsa Rosa
 
 Tortilla
Escaldón de Gofio
Mojo Cilantro
 Papas, costillas y piña
Biscochon 
Ensalada de frutos secos
Tarta de manzana
Pudin de Mango con pasas 
Mermelada mango
Truchas batata
 Calamares con Salsa verde
Calamares en su tinta
 Calamares a la Romana
Rebanadas
Pescado con  Salsa Mornay
 Calamares con Salsa tártara
 Encebollado de Pescado
 Potaje
Salsa Mornay
Helado almendras
Relleno de papas

 Rancho
Tiramisú
Lentejas con pan  y papas fritas
Hamburguesa salsa de aguacate
Mantequilla con especies

Salsa  Holandesa

Croquetas con salsa Holandesa
Champiñones rellenos
Albóndigas de pollo
Caldo verde
Lasaña de verduras
Costillar de cerdo y pure de papas
Fiambre de pollo
Fiambre de pollo con papas fritas
PESCADO RELLENO DE VERDURAS

SARDINAS DE RELLENO SALMÓN Y ANCHOAS

SARDINAS A LA PLANCHA 

COSTILLAS Y SOLOMILLO DE CONEJO
CONEJO EN SALMOREJO CON PAPAS ARRUGADAS

PAELLA